记者王伟

自然界中冬虫夏草菌类约有1000余种。我国仅允许食用和药用冬虫夏草子实体4种，包括冬虫夏草、广东冬虫夏草、蝉蛹虫草和蛹虫草。目前，除虫草外，其他三种“食品新原料”相继获批，这也为我国虫草产业的推广和发展提供了更多的可能性。为深入交流国内外冬虫夏草研究进展，更好地促进我国冬虫夏草产业的发展，近日，第六届世界冬虫夏草论坛在上海召开。本次论坛由中国科学技术产业化促进会、中国真菌学会、中国虫草产业技术创新战略联盟主办，浙江泛亚生命科学研究院、上海胡锦华健康教育促进会承办中心，上海市健康产业发展促进会，上海市，市康复医学工程研究会肾脏病专业委员会协办。中国工程院周洪浩院士和来自澳大利亚、巴西、英国的多位国内外专家学者以线上线下的形式为与会人员带来了精彩的学术报告。

加快开发虫草营养基因组学研究部

中国工程院院士周洪浩在讲话中指出，今年召开的两院院士会议强调，要鼓励企业积极创新，发力企业逆向进行技术创新，充分发挥企业技术创新的引领作用。需要与产学研合作，科学探索冬虫夏草作为一种新型食品原料如何在营养方面促进人类健康。目前，正在组织冬虫夏草子实体的营养基因组学研究，进一步探索其对人体健康发挥作用的机制和途径，最终找到更符合人体健康需求的精准营养方法。

国家中医药管理局中医药国际交流中心主任郑亚峰在致辞中表示，过去专注于“治病”，现在已经进入一个大健康时代，意味着冬虫夏草产业未来市场空间广阔。近年来，蝉花虫草产业发展迅速，尤其是在去年蝉花虫草被批准为食品新原料后，为产业发展提供了更多可能。未来，通过整合中药产业、企业及相关领域的多元资源，虫草产业将迎来快速发展。

如何促进虫草产业健康发展？上海商会副会长吴兴宝认为，一是加强科普。以通俗易懂、通俗易懂的方式普及虫草知识，让虫草科学知识在消费者心中生根发芽。二是深化产业链和供应链，将冬虫夏草应用于各种商业业态，最终消费者的餐桌。三是促进虫草产品开发。如今，许多消费者将冬虫夏草视为一种营养品。有必要进一步普及冬虫夏草产品，让消费者在日常食品中看到冬虫夏草的影子。

虫草研发拓展到饮料等领域

今年1月，蝉花子实体（人工栽培）被国家卫健委审定为新食材，从而成为全国100多种新食材的新成员，这也是继广东冬虫夏草、蛹虫草之后的第三款冬虫夏草食材新食材。

蝉花子实体，又称蝉蝉孢子体，在我国浙江、广东、福建、四川等省有食用历史。蝉花子实体（人工栽培）是将蝉花品系接种于人工栽培的培养基上，经采摘台座（即孢子束）、晒干而成，含有蛋白质、多糖等成分。 .蝉花的子实体具有极高的食用、药用和经济价值。过去，蝉花不是新的食品原料，不能用于食品和保健食品，市场使用和产品开发受到限制，严重制约了行业的发展。蝉花被批准为新型食品原料，打破了制约虫草产品发展的瓶颈。进入食品和保健食品领域后，市场需求将增加。这将极大地促进蝉产品的发展和产业链的延伸。

近日在上海国家会展中心举办的保健食品展上，泛亚药业推出了蝉花、冬虫夏草饮料等三款新品，吸引了众多参会者前来品尝和咨询。过去，冬虫夏草多用于熬汤和制粉。随着科技的不断深入，冬虫夏草饮料已成为大众消费的饮品。泛亚医药新推出的冬虫夏草专用饮品中，成分表中标明的成分只有水、蝉花冬虫夏草和广东冬虫夏草。与会专家表示，蝉花冬虫夏草、广东冬虫夏草均实现了工厂化栽培，生产管理可控。

“古老的金色蝉花，随着现代科技的光辉绽放。”国家专利金奖获得者陈专教授表示，蝉花虫草是一种药食两用的菌类，是我国的一大健康产业。现代临床应用中的一项重要资源表明，冬虫夏草具有广泛的医疗保健作用，尤其是在冬虫夏草产业化生产投入使用后，冬虫夏草资源得到了广泛的开发利用。蝉花虫草有了新的食品原料身份后，其应用将更加深入，为人类健康做出更大贡献。从事虫草饮料研发的旺旺集团研发中心陈俊江表示，小虫草可以做大生意。蝉花虫草饮料的研发和产业化生产可谓强强联合。相信未来会有更多的消费者饮用冬虫夏草饮料。

近年来，蝉花、冬虫夏草在国际市场上逐渐获得认可。 Plantamed创始人Rai??mo Heino博士在2018年世界冬虫夏草论坛上发布了瑞典Plantamed生产的蝉花产品。在获得瑞典蝉花和冬虫夏草产品的生产和销售许可证后，又获得了在德国的销售许可证。

文章来源：《现代药物与临床》 网址: http://www.xdywylc.cn/zonghexinwen/2021/0708/1415.html